5 火鸡 益气养生滋补肝肾（第1页）
5.火鸡：益气养生，滋补肝肾
火鸡原产于美洲，本为野生，现在已经被驯化为肉用家禽。
它全身披黑、白、深黄色羽毛，头和颈上部**，肉质鲜嫩，没有药物残留，味道可口，是老少皆宜的一道名菜。
每年11月份的第四个星期四，是美国的感恩节，在每年的这一天，美国人都会全家团聚在一起吃火鸡。
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉利用率高而备受人们喜爱。
[食补价值]
火鸡适合长年食用，因为它脂肪含量低，而所含有的脂肪大多数为不饱和脂肪，热能也较低，但是含有较丰富的叶酸和各种维生素，各种矿物质的含量也不少，比如锌、钾的含量都比较高。
吃火鸡肉优于吃其他家禽的肉，它能够维持人体胆固醇的正常。
火鸡肉对体质虚弱的人而言是很好的补品，它有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效，经常食用火鸡肉可以益气养生，滋补肝肾，从各方面来说它都是理想的保健食品。
[食补宜忌]
火鸡肉不能和荞麦、鸡肉、核桃共同食用，否则容易引起食物中毒，火鸡肉属发物，痔疮患者应该禁食。
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