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27.柑橘：防病强身，养颜益寿
橘子汁多味浓，甜蜜清香，营养丰富，每100g可食部分中含有水分88.2g，蛋白质0.8g，脂肪0.4g，膳食纤维1.4g，碳水化合物8.9g，钙19mg，磷18mg，铁0.2mg，锌0.1mg，胡萝卜素1.667mg，维生素B20.04mg，尼克酸0.2mg，含维生素C高达19mg，还含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、橙皮甙等物质。
[食补价值]
橘子性凉味甘酸，具有开胃理气、止咳润肺、醒酒等功效，可用于胸膈痞满、吐逆食少、咳嗽痰多、泄泻不止等症。
《日用本草》中记载：“橘子‘止渴润燥，生津’。”
《日华子本草》中记载：“橘子‘止消渴，开胃，除胸中膈气’。”
橘皮，性味辛苦而湿，有理气、止咳、健胃、化痰的功效，可治胸腹胀满、不思饮食、呕吐、咳嗽痰多。
现在研究表明，橘子中含有丰富的营养物质，对调节人体的新陈代谢等生理机能大有好处，常食可防病强身，养颜益寿。
[食补宜忌]
橘子性凉，风寒咳嗽及痰饮者不宜食用。
吃橘子过多会上火，导致机体功能紊乱，出现口腔溃疡、牙周炎、舌炎、唇炎、咽炎等症，特别是儿童，机体内“阴常不足，阳常有余”
，多食橘子容易使“阳气益甚，上焦火盛”
，而出现一系列上火症状。
吃橘子过多还会引起高胡萝卜素血症，此病与橘中所含胡萝卜素较多有关，过多的胡萝卜素被吸收进入血液，会表现出皮肤黄染，首先从手掌和足掌开始，逐渐向躯干和面部蔓延，并伴有恶心、呕吐、食欲差、乏力等症状，易误诊为肝炎，应注意鉴别。
停止食用含胡萝卜素丰富的食品，皮肤黄斑在一至数周内逐渐消退，多喝开水能促进胡萝卜素的排泄。
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