6 不要忽视水的营养及保健功能（第1页）

6.不要忽视水的营养及保健功能

水既然在饮食结构占有如此重要的作用，那么我们应该对人体水的补充有合理的认识，要把水当作最重要营养物质来看待。

但是，由于认识不足，目前对于水人们还有很多的认识误区。

（1）饮食应以“饮”

为先

“饮”

由“食”

与“欠”

构成，意味着食中不能缺少水。

事实上，“饮食”

一词是由“饮”

与“食”

构成，并且是饮为先，但现在，我们天天讲的是“食”

，而忽略了“饮”

。

（2）“溶液”

不同于“溶质”

和“溶剂”

人类进化400万年以来喝的都是水“溶液”

，不应是水“溶质”

或“溶剂”

。

有的现代人认为水中矿物质含量越高越好，而有的人却强调溶剂的作用，即水越纯越好。

然而，现在许多科学研究证明，长期饮用纯净水对人体会产生一些负面的生理效应，因此，纯净水不是人类正常饮用的水。

（3）违背自然规律，人为地制造地球上不存在的水

人对于水的研究、开发、认知必须符合自然规律，必须尊重自然，而不是一味地去征服自然和改造自然，否则，势必会遭到自然对人类的惩罚。

（4）饮水仅仅是为了解渴，忽略了水的营养及保健功能

水不仅可以解渴，还是结构营养物质，是载体和介质，生物体内的氨基酸、葡萄糖、核酸等生物大分子要共同参与生命代谢活动。

（5）只注意了水的干净与安全，而忽略了水的生理作用

干净水、安全水、健康水是三种不同的概念。

水的干净与安全是针对水污染而言的，而健康是针对人体健康而言的。

由此可见，干净水、安全水不等于健康水。