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5.径山茶

径山茶产于浙江余杭县天目山东北峰的径山。

该茶早在唐宋时期便已闻名。

径山寺为江南禅林之冠，日僧南浦昭明禅师曾于此研习佛学，把茶籽、茶具及径山寺内一种茶宴礼仪传入日本。

径山茶曾一度掩没，1978年方恢复生产。

径山茶区海拔上千米，岭峻峰奇，云罩雾浓，森荫蔽日。

山上泉水众多，旱不枯，雨不溢。

土壤肥沃疏松。

径山茶以四壁坞者品质较好，尤以凌霄峰之产品最佳。

径山茶采制技术考究，嫩采早摘，以谷雨前为佳。

采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。

通常一公斤干茶需6.2万个左右芽叶。

径山茶成品条索纤细苗秀，芽峰显露，色泽绿翠。

汤色绿明，有板栗香，经饮耐泡。

清代金虞写有《径山采茶歌》曰，“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。

不如又径回清绝，天然味色留烟霞”

。

径山有好山、香茗、佳泉、古刹，当是令人洒然忘疲之所。

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