385 香蕉悬挂起来存放好（第1页）

385.香蕉悬挂起来存放好

据《卫生与生活》报道，一般情况下，人们买回香蕉后，都会将其堆放在桌上或果盘里。

结果，不到一天的工夫，你就会发现香蕉与桌子或果盘的接触面开始变黑了。

这是由于香蕉内部发生了化学变化。

香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。

平日里，它被细胞膜包裹得严严实实，不与空气接触，然而一且碰伤或受冻，细

胞膜破裂，氧化酵素就流出来了，与空气中的氧气发生氧化作用，生成一种黑色的化合物，也就是“丑陋”

的黑斑。

当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。

因此，买回来的香蕉应悬挂起来。

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