藕断丝连（第1页）

藕断丝连

【食材】藕300克，鸡蛋1个。

【调料】白糖100克，盐2克，植物油30克，熟芝麻、淀粉、面粉适量。

【做法】1.将藕去皮后洗净，切成菱形块；碗内打入鸡蛋，加入盐、淀粉、面粉调匀成糊，放入藕块后包裹均匀。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入挂糊的藕块，炸至外壳呈金黄色时捞出。

3.锅留底油，改用中火加入白糖，用勺不停地搅拌炒化，呈金黄色时推入藕块，撒上熟芝麻，翻拌至糖液全部包裹在藕块上，出锅盛入抹油的盘中即可。

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