白汁蘑菇（第1页）

白汁蘑菇

【食材】蘑菇300克，熟鸡蛋1个，牛奶50克。

【调料】盐8克，味精2克，料酒5克，香油、水淀粉各10克，高汤75克，植物油50克。

【做法】1.将熟鸡蛋去皮，将蛋白，蛋黄切碎。

2.炒锅放火上，倒入植物油，烧热后加入料酒，盐，投入蘑菇翻炒片刻，再加入高汤。

汤烧开后用慢火煮3分钟，加入牛奶，调好味用水淀粉勾芡，加入味精、香油装盘，撒上蛋白、蛋黄末即可。

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