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香菇菜心

【食材】油菜心250克，水发香菇100克。

【调料】盐4克，味精1克，香油10克，水淀粉15克，高汤适量，植物油少许。

【做法】1.油菜心削老根去老叶，从根部划一刀，洗净用开水焯一下放入凉水中，待凉后捞出沥干水分；将香菇去蒂洗净切块。

2.炒锅置火上，烧热用植物油涮一下锅倒出，然后加入高汤、盐、味精，锅开后放入香菇块及菜心，改小火推炒，至汤汁将尽用水淀粉勾芡，然后淋入香油即可。

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