三鲜纸包鸡（第1页）

三鲜纸包鸡

【原料】

鸡1200克（一只）。

玻璃纸。

葱5克、姜5克、味精2.5克、精盐3.5克、绍酒25克、芝麻油120克、花生油10【制作过程】

将鸡脯肉去筋膜洗净，片成长4厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片。

加入葱末、姜末、味精、精盐、绍酒、芝麻油腌渍入味，分别用玻璃纸包成长5厘米、宽3厘米的长方形，每一块露一点纸角。

用香菜梗把口扎紧。

炒锅放花生油烧至四成热（约100℃）时，将纸包鸡逐个放入炸至杏黄色熟透时。

捞出沥油，整齐地摆入盘中，食时提纸包的露角，将玻璃纸去掉即可食用。

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