豆腐炒饭（第1页）

豆腐炒饭

原料：

大米干饭200克，豆腐1块，青椒40克，胡萝卜15克，水发香菇40克，豆油25克，葱花、姜末、蒜片、精盐、味精备适量。

做法：将豆腐投入佛水中煮透，捞出投凉，切成1厘米见方的丁。

将青椒洗净，切成大米般大的块。

3.将胡萝卜刮夫皮、洗净，切成大米般大的粒。

4.将香菇去蒂、洗净，切成大米般大的粒。

将青椒粒、胡萝卜粒、香菇粒投入沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水。

炒锅放置旺火上，放入油，油热后放入葱花、姜末、蒜片，炒出香味后，投入豆腐丁、胡萝卜粒、青椒粒、香菇粒煸炒一下，随后投入大米饭，加入精盐、味精翻炒均匀后，盛入碗内即成。