使用西餐餐具的礼仪刀叉匙盘杯的使用顺序（第1页）

使用西餐餐具的礼仪——刀、叉、匙、盘、杯的使用顺序

吃西餐使用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。

餐具的摆法很有讲究。

每个座位的前面都要放一个盛主菜用的盘子。

尽管餐具的种类繁多，要分清它们的用途还是相当容易的。

（1）要先使用离盘子最远的餐具，然后以渐近顺序取用。

用于吃甜食的餐具要全摆在盘子的前面。

如果紧挨着盘子还有一套餐具那你就应当知道，那是吃最后一道食品干酪时用。

（2）餐刀应当放在右边，刀刃对着盘子，餐叉应当放在左边，叉齿朝下。

汤勺应当放在餐刀的右边，如果没有甜食，就放在盘子的前边。

（3）如果上汤之前还有小菜，就把大小适中的相应餐具放到桌上已有的餐具边上。

就是说，餐刀要放在汤勺的右边，餐叉要放在最边上的一个盘子的左边。

如，吃鱼用的餐具要放在汤勺的后面，而吃肉用的大号餐具则要紧挨着盘子放。

吃小菜用的餐具可以交叉放在菜碟上，并用餐巾盖住。

往盘子里加小菜、热菜或凉菜，要使用专用餐叉和汤匙。

用自己的餐具烤肉、切黄油，很不雅观。

（4）酒杯要放在底盘另一边的右前方。

先用的酒杯要放在最右边，喝啤酒用的酒杯要放在托盘上。

（5）晚间喝咖啡布置桌面时，要让点心盘的边与桌边取齐。

咖啡杯托盘要放在点心盘的右侧。

调羹要放在托盘上或并排放在托盘的右边。

如果调羹已经插进咖啡里，那么当然只能放在托盘上，否则桌布上就会沾上咖啡的污迹。

（6）吃点心用的刀、叉要放在点心盘的右边，也就是放在点心盘和咖啡杯的中间。

如果吃果脯和大蛋糕，要准备一些专门的小铲子，吃硬点心时要准备一些夹钳。

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