如何辨别优质鲜奶（第1页）

如何辨别优质鲜奶

1、观察奶色。

新鲜的牛奶色泽应以洁白或白中微黄为佳，不得呈现深黄或其他颜色，且奶液均匀，不会在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

2、嗅闻奶味。

新鲜牛奶应有乳香味而不应有酸味、腥味、腐臭味等异常气味。

3、手试奶质。

将一滴牛奶滴于指甲上，呈球状停留的为新鲜牛奶，如果流走则不新鲜；另外，也可以将一滴牛奶滴入清水中，如果下沉则为鲜奶，浮于水面或立即散开为陈奶。

4、品尝味道。

新鲜牛奶应微带甜、酸滋味融合而成的鲜美滋味，不应有苦味、涩味等异味。

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