合理膳食滋补大脑 科学为大脑补充营养（第1页）

合理膳食“滋补”

大脑科学为大脑补充营养

有些食物不仅有助于发展智力，使思维更加敏捷，精力更加集中，增强记忆力，全面提高学习能力，激发人的创造力和想象力，还能帮助人应付压力，克服因思维迟钝引起的郁闷情绪，消除疼痛。

1、乙酰胆碱和卵磷脂

科学家通过研究指出，大脑功能、记忆力强弱除靠积极的锻炼和掌握记忆的规律外，与大脑中乙酰胆碱含量也密切相关。

在考试前约一个半小时进食富含卵磷脂的食物，可以让人更添胜算。

胆碱含量丰富的食物有大麦芽、花生、鸡蛋、小牛肝、全麦粉、大米、鳟鱼、薄壳山核桃等。

2、蛋白质

充分的蛋白质是大脑功能的必需品，许多国际象棋冠军在比赛开始前，饮食中都会以蛋白质为主。

蛋白质，尤其是鱼，可以说是重要的健脑食品。

如果电脑族想整天保持头脑敏锐，那么就应该以高蛋白的早餐开始，午餐也应是高蛋白质，再搭配一些低碳水化合物。

3、葡萄糖

大脑每天需要100～150克的糖，但神经系统中含糖量很少，必须靠血液随时供给葡萄糖。

当血糖下降时，大脑的耗氧量也会下降，轻者会感到疲倦，不能集中精力学习，重者会昏迷。

这种现象尤其容易发生在不吃早餐者身上。

而新鲜水果和蔬菜、谷类、豆类等食物中，都含有丰富的葡萄糖，电脑族在日常饮食中也应适当多吃。

4、维生素

维生素A、B、C等，对抽象思维和良好的记忆都很有帮助。

维C被称为脑力泵，是最高水平的脑力活动所必需的物质，可以提高约5个智商指数；而维生素B族也是大脑必需的营养物质，可以稳定情绪，提高记忆力等；而维生素E是脑功能卫士，可以保护我们的神经细胞膜和脑组织免受破坏脑力的自由基的侵袭，延长寿命，减缓衰老。

含维生素丰富的食物有坚果油、种籽油、豆油、大麦芽、谷物、坚果、鸡蛋及深色叶类蔬菜。

如果你是维生素严重缺乏者，还可以服药补充。

但应遵医嘱，不可过量。

5、矿物质

一定矿物质也是活跃大脑的必要元素。

钠、锌、镁、钾、铁、钙、硒、铜等，都可以防止记忆退化和神经系统的衰老，增强系统对自由基的抵抗力。

许多水果、蔬菜都含有丰富的矿物质。

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