94 山药桂圆炖甲鱼（第1页）
94.山药桂圆炖甲鱼
原料：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
制法：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。
食用时，吃肉喝汤。
功效：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。
适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。
营养分析：历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有“滋养元阴、解毒退热”
之功，为补肝肾之佳品。
现代研究证实：甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。
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