80 参杞烧海参（第1页）

80.参杞烧海参

原料：水发海参300克，党参10克，枸杞子10克，玉兰片50克。

制法：党参洗净切片，用水煮法提取党参浓缩液10毫升，其余蒸熟；海参顺直切块用沸水烫好；玉兰片切薄片。

锅内放素油35克，烧热，放入葱煸香，放入海参，加酱油20克，料酒15克，白糖、味精等略炒，加入清汤75克，煮沸，至汤汁适宜时，加入党参浓缩液及玉兰片和枸杞子，用淀粉勾汁，淋上花椒油即成。

功效：补肝脾，精血。

营养分析：此菜对体倦乏力，头晕眼花，腰膝酸软，**遗精，小便频数，慢性肝炎，糖尿病，贫血，肺结核，神经衰弱者，都是较好的保健菜肴。

也作癌症病人的辅助食疗。

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