76 炝拌鲜笋（第1页）

76.炝拌鲜笋

原料：熟鲜笋尖100克，竹笋100克，鲜香菇50克，菜心100克，植物油5克，精盐、味精、白糖、黄酒、麻油、胡椒粉各适量。

制法：熟鲜笋尖、菜心洗净，切成5厘米长的丝；香菇洗净、切丝，竹笋去皮、洗净切5厘米长的丝。

将备好的竹笋、熟鲜笋尖、菜心、香菇丝，分别入开水锅烫约1．5分钟，捞出，沥水装盘。

炒锅加热，放油，烹入黄酒，加少量的水或素鲜汤，再放入白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油等调味，然后倒在装有鲜笋丝的盘中拌均匀，即可食用。

功效：适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝的人群。

营养分析：此菜有健脾减肥、防癌抗癌的作用。

适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝的人群。

对多种癌症的预防和辅助治疗也有积极的作用。

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