13 水鱼清鸡（第1页）

13.水鱼清鸡

原料：水鱼肉150克，清鸡汤1碗半，淮山8克，枸杞子6克，阿胶10克，生姜1片，绍酒1茶匙。

制法：1.水鱼肉洗净，切成中块，飞水去其血污。

2.淮山、枸杞子用温水浸透洗净。

3.将水鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞子、生姜、绍酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

4.待锅内水开后用中火炖2小时，放入阿胶后再用小火炖30分钟即可。

5.炖好后，加入油盐调味，喝汤吃肉。

功效：利水消肿，清热解毒，除湿健脾。

营养分析：淮山含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏。

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