257 红豆花生红枣粥（第1页）

257.红豆花生红枣粥

原料:粳米100克，赤小豆50克，花生仁（生）50克，枣（干）8克，白砂糖10克。

制法:1.红豆、花生仁洗净，用冷水浸泡回软。

2.红枣洗净，剔去枣核。

3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

4.锅中加入约1500毫升冷水，放入红豆、花生仁、粳米，旺火煮沸后，放入红枣，再改用小火慢熬至粥成，以白糖调味即可。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:益智补脑调理。

营养分析:赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。