241 沙参玉竹炖蚬鸭（第1页）

241.沙参玉竹炖蚬鸭

原料:鸭500克，北沙参30克，玉竹30克，盐5克。

制法:1.将沙参、玉竹洗净。

2.蚬鸭去毛、肠脏、脚，洗净，斩件。

3.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火用开水炖三小时，调味即可。

用法:中餐、晚餐。

功效:滋阴调理、肺调养调理、神经衰弱调理、失眠调理。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。

滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。

一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。