125 毛豆豆浆（第1页）

125.毛豆豆浆

原料:毛豆5000克，白砂糖150克。

制法:1.把毛豆粒洗净，用小磨或多用绞磨机绞磨成豆浆。

2.最好绞两遍，以使浆细渣少。

3.用纱布将豆浆过滤，加适量清水搅匀。

4.放锅内加热，烧开后改用文火煮10分钟，加糖即可饮用。

用法:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:营养不良调理、健脾开胃调理、益智补脑调理、夏季养生调理。

营养分析:毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。

毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。

经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。