113 海米拌黄瓜（第1页）

113.海米拌黄瓜

原料：海米三钱、鲜黄瓜五两、酱油二钱、陈醋二钱、蒜三瓣捣泥、姜末一钱、香油五分。

制法：1.选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味。

2.再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。

最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

功效：凉血平肝、清热解毒。

营养分析：海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。

黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒的功效。

此菜不仅色泽鲜艳，味道鲜美，还能凉血平肝。

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