39 牛鞭红杞煲（第1页）

39.牛鞭红杞煲

原料:黄牛鞭1根，枸杞子15克，沙苑子15克，乌鸡1只，鸡油30克，盐、味精、鸡精、姜各5克，葱10克，料酒15克，胡椒粉6克。

制法：将牛鞭用热水发胀（冬天发7天，注意每天换1次水），然后顺尿道对剖成两块，刮去内层皮，洗洗，加姜、葱煮去臊味，再切成2厘米的段；枸杞洗净，去黑仔及果柄；沙苑子炒香；姜拍松，葱切段。

将乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪。

将鸡、牛鞭、枸杞子、沙苑子、姜、料酒同放入煲内，加水适量。

将煲置武火上烧沸，再用中火炖50分钟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉即成。

用法：佐餐食之。

功效：滋补肝肾，益精润燥。

营养分析：枸杞子性味甘平，归肝肾经，滋补肝肾，益精明目，益用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

益长期进补。