6 茵陈红枣煲蚌肉（第1页）

6.茵陈红枣煲蚌肉

原料：茵陈10克，红枣10枚，蚌肉100克，西兰花100克，姜5克，葱5克，盐5克，蒜10克素、油30克。

制法：1.把茵陈用婉杯加水100毫升，熬取汁液，去茵陈，待用。

2．红枣去核、洗净，蚌肉洗净，切4厘米见方的薄片；西兰花洗净，撕成小花朵，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。

3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，随即下入蚌肉、西兰花、盐，炒匀，加入茵陈药液、红枣及清水200毫升。

用文火煲30分钟即成。

用法：每日1次，每次吃蚌肉50克。

功效：滋阴补血，益肝补肾。

用于肝硬化，肝肾阴虚，血虚，失眠，口渴患者。

营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。