116 小茴香大蒜蒸生鱼（第1页）

116.小茴香大蒜蒸生鱼

原料：小茴香15克、大蒜30克、鱼1尾（300克）、绍酒10克、姜5克、葱5克、蒜10克、盐5克、酱油5克、白糖10克。

制法：1．把小茴香洗净，生鱼宰杀后，去腮及内脏；大蒜去皮切片，姜切片，葱切段。

2．把生鱼放入蒸盆内，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖。

3．把蒸盆放入蒸笼内，用武火大汽蒸30分钟即成。

每日2次，每次吃生鱼50克。

功效：补肝脾，祛腹水。

肝硬化腹水患者食用。

营养分析：小茴香，又名香丝菜，称谷茴香，嫩叶可食，果实作香料用，亦供药用。

其辛、甘、温。

主要含有茴香脑、茴香酮、甲基胡椒酚、茵香醛。

具有健胃、理气、补肝脾之功效。