白煨脐门（第1页）

白煨脐门

原料：

熟鳝鱼腹肉、虾子、马蹄葱、蒜瓣、鸡汤、绍酒、精盐、白酱油、香醋、味精、白胡椒粉、湿淀粉、熟猪油。

制法：

鳝鱼腹肉切段，用沸汤略烫并沥去水。

热油锅炸香马蹄葱、蒜瓣后，放鳝肉煸干，倒入沙锅内，加鸡汤、调料，煮至汤白浓稠，加味精，至沸后，用湿淀粉勾芡，撒上白胡椒粉即成。

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