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春饼

主要原料

上白面粉500克，芝麻油50克。

（制20对）制作方法将面粉放入盆内，用80℃的热水烫透，晾凉后和好揉匀，搓成长条，做成40个剂子，逐个压扁，取一个面剂蘸上芝麻油，与另一个不蘸油的面剂对折起来，擀成一个直径约6寸的圆薄饼，共制20个。

平底锅刷净烧热（也可用平鏊子），放入圆饼坯，用慢火烙两面至熟，取出后揭开成两个饼，每个叠十字折，放入盘中。

风味特点

饼色黄白，薄而软嫩，多配菜肴食用。

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