忌生吃胡萝卜（第1页）

忌生吃胡萝卜

爱生吃胡萝卜的人不少。

胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A原，它在体内会被转变为维生素A，但它不溶于水。

生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收。

其吸收率只有10％～15％。

如用少量油炒煮，其消化吸收率可上升到300％～40％，而用足量油或肉烹调，胡萝卜素吸收率可达90％。

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