100 米肉春卷（第1页）

100.米肉春卷

原料:春卷300克，猪肉（瘦）200克，莴笋150克，籼米粉（干、细）100克，绿豆芽150克，盐10克，味精2克，胡椒粉2克。

制作：1.将瘦肉、青笋切丝状；

2.二者和豆芽分别用开水氽一下共纳一盆；

3.加入适量大米粉、味精、盐、胡椒粉和匀成咸鲜味；

4.将春卷皮包上肉丝馅做成长形，滚沾上面粉，放入油锅炸制呈金黄色即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。