184茨实炖水鱼（第1页）

184．茨实炖水鱼

原料：茨实三两，水鱼一只约1500克，姜一片，酒半汤匙。

制法：1.水鱼放在滚水中煮五分钟，取出刮去背壳及脚上的外衣，洗净斩件，放落锅中炒片刻（炒时不下油），铲时滴干水。

2.把水鱼、茨实、姜、酒放入炖盅内，加入滚水4杯，炖三小时半。

食时下盐调味。

功能与药理：补脾固肾，滋阳补身。

营养分析：茨实补脾固肾，水鱼滋阳补身。

用法与用量：吃肉喝汤。

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