132 马齿苋包子（第1页）

132.马齿苋包子

原料:小麦面粉500克，油豆腐100克，马齿苋200克，盐5克，味精3克，植物油25克。

制作：1.将马齿苋用温水泡发，去杂物及老黄叶片，再用凉水清洗1至3遍，用刀切碎；将油豆腐洗一洗，切碎。

二者同放入盆中，加入精盐、味精、植物油，拌匀成包子馅，待用。

2.把面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放在温暖处发酵，将发酵的面团兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子皮，包馅成生包子，上笼蒸熟，即可供食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理。

营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

禁忌：马齿苋与鳖甲相克。