303龟肉炖猪肚（第1页）

303．龟肉炖猪肚

原料：乌龟肉200克，猪肚200克，味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤、料酒、精盐皆适量。

制法：把乌龟宰杀，去杂，洗净，入沸水锅中焯透，捞出，切块。

把猪肚洗净，入热猪油锅中煸炒，捞出，在沸水锅中氽透，切丝。

锅中放龟肉、猪肚、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用旺火烧开，撇掉浮沫，小火炖烂，拣出葱、姜、盛碗、加味精。

功能与药理：对脾胃虚弱、肝肾不足、胃溃疡及十二指肠澡疡有疗效。

营养分析：乌龟肉对脾胃虚弱、肝肾不足、胃溃疡及十二指肠燥疡有疗效。

用法与用量：佐餐食。

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