164补品三套禽（第1页）

164．补品三套禽

原料：绿壳蛋乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。

制法：1.乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒、把整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2.取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

功能与药理：补益气血、滋补肾气、益肝明目。

营养分析：乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，常用于虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症，对于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干关颧赤，咳嗽效果更好。

用法与用量：吃肉喝汤。