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97.芋蓉炸饺

原料:小麦面粉300克，芋头300克，植物油100克，盐12克，胡椒粉2克。

制作：1.面粉加水和盐适量揉搓成面团，再把面团分小块，擀成饺子皮。

2.芋头洗净剁成芋蓉和素油50克用顺时针法搅拌均匀。

3.再把调料中的盐和胡椒粉加入芋蓉中，再次拌匀，做成芋蓉馅。

4.饺子皮中包入适量的馅，捏饺子形状。

5.锅中倒入油烧热，放入饺子炸成金黄色时取出盛在盘子中就可以了。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。

所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。

禁忌：芋头忌与香蕉同食，会腹胀。