60 肉苁蓉炖蛇肉（第1页）

60.肉苁蓉炖蛇肉

原料:肉苁蓉6克，蛇肉100克，鸡肉50克，胡萝卜100克，黄酒10克，姜10克，大葱10克，盐2克。

制作：1.将肉苁蓉洗净，切片。

蛇肉洗净，切片。

鸡肉洗净，切4厘米见方的块。

胡萝卜切5厘米见方的块。

姜拍破，葱切段。

2.将肉苁蓉、蛇肉、鸡肉、胡萝卜、绍酒、姜、葱、盐同放炖锅内，加水适量。

3.将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

用法用量：佐餐食用。

功效：气血双补调理、补虚养身调理。

营养分析：蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。

蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。