45 豆蔻陈皮鲫鱼羹（第1页）

45.豆蔻陈皮鲫鱼羹

原料:鲫鱼500克，草豆蔻10克，陈皮5克，姜10克，胡椒粉3克。

制作：1.鲫鱼刮鳞去鳃，用冷水冲洗干净；

2.草豆蔻研成粉末，放入鲫鱼肚内，涂抹均匀；

3.陈皮浸软，刮洗干净；

4.锅中加入适量冷水，将鲫鱼、陈皮、生姜一齐放入，先用旺火煮沸；

5.然后改小火煲约2小时，撒上胡椒粉，方可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、健脾开胃调理、补虚养身调理。

营养分析：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

禁忌：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。