177淮杞乌鸡煲大水鱼（第1页）

177．淮杞乌鸡煲大水鱼

原料：淮山片、杞子各15克、竹丝鸡1只（净重约500克）、大水鱼肉500克、大姜片6片、清水适量。

制法：1.竹丝鸡、水鱼肉斩件加姜片飞水洗净。

2.将洗净的淮山片、杞子连同水鱼、竹丝鸡放入煲内注入清水加盖猛火煲30分钟，至出味转慢火煲3小时即可。

功能与药理：此汤能滋阴补肾，适用于大病后体虚、症见面色苍白、头晕目眩、口渴咽干、食欲不振、腰膝酸软等人士饮用。

营养分析：淮山补肺、固肾精，杞子滋肾润肺、补肝明目，乌鸡养阴退热、健脾，水鱼能补虚损、利五脏。

用法与用量：吃肉喝汤。

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