172 核桃栗子羹（第1页）

172.核桃栗子羹

原料:栗子（鲜）50克，核桃100克，冰糖10克。

制作：1.将核桃去壳留仁，用小火炒香；

2.栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣；

3.核桃仁和栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸；

4.再改用小火煮1小时；

5.将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：益智补脑调理、延年益寿调理。

营养分析：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

禁忌：核桃不能与野鸡肉、酒同食。