131 鲜肉香麻卷（第1页）

131.鲜肉香麻卷

原料:鸡蛋300克，猪肉（肥瘦）300克，小麦面粉150克，白芝麻30克，色拉油150克。

制作：1.将猪肉剁茸加盐、味精、葱汁；

2.鸡蛋磕入碗内，加少量面粉搅拌成鸡蛋浆；

3.再倒入热油锅内摊成鸡蛋皮；

4.将鸡蛋皮上放入鲜肉馅卷成筒形，压扁；

5.将蛋卷两面扫上蛋浆，沾上芝麻放入油锅内炸至透熟；

6.起锅沥油，稍凉切成块状即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、补虚养身调理。

营养分析：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

禁忌：白芝麻忌与鸡肉同食。