75 鲜肉松酥夹（第1页）

75.鲜肉松酥夹

原料:小麦面粉400克，鸡蛋150克，泡打粉15克，猪肋条肉（五花肉）300克，白砂糖3克，猪油（炼制）150克，盐8克，胡椒粉2克，襄荷5克。

制作：1.将面粉过筛后，倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状；

2.放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化；

3.再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用；

4.五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用；

5.将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆；

6.放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

禁忌：鸡蛋与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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