267木樨豆腐鱼（第1页）

267．木樨豆腐鱼

原料：鳙鱼1尾（或鲢鱼、鲑鱼亦可），豆腐200克，鲜草木樨叶15克，食盐、油适量。

制法：1.采摘草木樨鲜叶洗净，切成丝备用。

2.鳙鱼约500g以上1尾，去鳃、鳞、内脏，切成块状。

3.豆腐切成块，撤食盐少许。

4.将锅烧热，加油少许，下鱼头、鱼肉块略炒，加水适量煮沸，撇去浮洙，加入豆腐，煮熟后，加入草木樨叶，即起锅食用。

功能与药理：健脾补肾，壮骨补钙。

营养分析：鳙鱼（又名胖头鱼），连鱼头食用，有健脾补肾功效。

鱼头富含卵磷脂有补脑补肾作用；鱼肉除含优质蛋白外，还富含有钙、镁、锰矿物质。

用法与用量：吃肉喝汤。