77 香酥花生米（第1页）

77.香酥花生米

原料:红辣椒40克，花生仁（生）300克，青蒜30克，盐2克，大葱5克，大蒜3克，醋10克，植物油15克。

制作：1.青苗洗净，切丝；

2.葱洗净，切末；

3.红辣椒洗净，去蒂籽，切末；

4.蒜去皮，切末；

5.锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；

6.待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；

7.将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、补虚养身调理。

营养分析：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

禁忌：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。