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59.鹿茸炖鸡

原料:鸡1000克，鹿茸25克，黄酒5克，盐3克。

制作：1.光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2.鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000毫升，中火40分钟；

3.食用时放精盐即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理。

营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。

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