35 肚条豆芽汤（第1页）

35.肚条豆芽汤

原料:猪肚1000克，黄豆芽150克，盐15克，胡椒粉2克，味精10克，小葱15克，姜10克。

制作：1.猪肚洗净放入开水锅内氽煮，捞出控去水分；

2.氽好猪肚切成一指字形放入沙锅内，加清水煮开；

3.撇去浮沫，放入葱、姜、料酒移至小火上炖约1小时；

4.摘洗好黄豆芽放入同炖至肚条软烂；

5.加精盐、胡椒粉、味精调好口味，取出葱、姜盛入汤碗内即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、健脾开胃调理。

营养分析：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。

常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

禁忌：无。