191虫草花百合鹧鸪汤（第1页）

191．虫草花百合鹧鸪汤

原料：虫草花40克，百合45克，鹧鸪2只、猪瘦肉200克，生姜3片。

制法：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”

）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。

功能与药理：补肺益肾。

营养分析：人工培植的虫草花含有多种氨基酸、微量元素、维生素，还含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖、SOD等。

用法与用量：吃肉喝汤。

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