170 杭式果羹（第1页）

170.杭式果羹

原料:栗子（鲜）250克，藕粉25克，糖桂花5克，白砂糖150克。

制作：1.先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；

2.离火，加入适量冷水，倒入大碗内；

3.将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁；

4.炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000毫升，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；

5.锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50毫升调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：动脉硬化调理、延年益寿调理。

营养分析：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

禁忌：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。