152 海带苡仁蛋汤（第1页）

152.海带苡仁蛋汤

原料:海带（鲜）30克，薏苡仁30克，鸡蛋200克，胡椒粉1克，味精1克，猪油（炼制）15克。

制作：1.将海带洗净，切成条状；薏苡仁洗净，加水，共放入高压锅内炖于极烂，连汤备用。

2.锅置旺火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随后将海带、薏苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。

用法用量：每日2次或佐餐食。

功效：延年益寿调理。

营养分析：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。

薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

禁忌：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。