112 桂圆乳鸽盅（第1页）

112.桂圆乳鸽盅

原料:雏鸽250克，桂圆肉50克，盐5克，味精2克，胡椒2克。

制作：1.乳鸽宰杀后，去内脏，足爪残毛，氽去血水；

2.桂圆肉洗净；

3.把鸽子放入炖盅内，掺入清汤，放胡椒、料酒、桂圆肉，用牛皮纸封口；

4.上笼蒸至鸽软时，取出吃好味即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、益智补脑调理。

营养分析：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”

的眼睛，所以得名。

新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。

鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

禁忌：无。