生姜可以生吃吗（第1页）

生姜可以生吃吗？

众所周知，大蒜可生食，还可腌制。

生姜则不然，大量生吃生姜对人体是有毒的。

在食疗上，生姜可以说是一味中药。

无论生或加热至熟，其辛辣味都不会消失，这种辛辣味物质的成分是姜黄素。

姜黄素在人体内有利胆的功效。

姜酮有健胃、促进食欲与镇呕吐的功效。

姜油能促进全身血液循环，并引起发汗。

生姜煎熬剂能促进胃酸分泌和肠道蠕动。

可见，生姜在中医学上的疗效颇大。

作为蔬菜，它可用来调味，但不准用生姜丝、生姜末凉拌菜肴，更不提倡把生姜切成片、丁或丝制成腌菜。

也就是说，生姜的药用价值远远大于作为蔬菜原料的食用价值，俗话说“是药三分毒”

，大量生吃它对人体是有毒的。

李时珍在《本草纲目》中指出：“食姜久，集热患目，珍屡试有准，凡病痔人多食兼酒，立发甚速。

痈疮人多食，则生恶肉。”

这是对爱吃生姜的人们的一个诚恳的告诫。

在饮食中我们不提倡吃生姜，有此嗜好者请速矫正自己的习惯。

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