消化道溃疡者不宜多食大蒜（第1页）

消化道溃疡者不宜多食大蒜

大蒜，可生吃，也可作调料。

它的功效颇不通常，有去腥、解腻、增色、提鲜之效。

近代还发现它有杀死消化系统细菌、排毒和抗癌的功效，于是更加受到人们的青睐，每餐必吃大蒜，成为众多人的饮食习惯。

在此奉劝有消化道溃疡的人，不要因其帮助消化、促进食欲而多食大蒜。

大蒜的确含有杀菌力极强的大蒜素，对多种病菌、病毒有抑制和杀死的作用。

大蒜还可以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，增强人的体力。

国外还有人认为多食大蒜能提高人的智力。

但消化道溃疡者，在大蒜素的刺激作用下，会产生胃灼热等不适。

其实质是大蒜素的刺激使消化道溃疡面受到刺激，因此患溃疡的人要忌吃。

若吃时，可先将大蒜素破坏掉，如高温加热可使大蒜素受破坏，失去它对消化道的破坏和杀伤力，同时也不会损失其他大量的营养成分，只是削弱了它的抗菌能力。

如此加工后的大蒜有消化道溃疡病的人也可以吃了。