忌过多食用豆腐（第1页）

忌过多食用豆腐

豆腐为黄豆制品，营养丰富，且胆固醇很少，含蛋白质丰富，每100克含量达7．4克。

所以适当多食些豆腐对身体有益。

但是，豆腐吃得过多，也会破坏人体必需的营养素，给人带来危害。

这是因为，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收。

实验证明，过量食用黄豆蛋白质，可抑制正常铁吸收量的90％，从而导致人体发生缺铁性贫血，表现为不同程度的疲倦、嗜睡和其他贫血症状。

此外，豆制品还有较丰富的蛋氨酸，若经常多量食用豆制品，蛋氨酸在酶的作用下，转变为同型半胱氨酸而损伤动脉管壁内皮细胞，易导致胆固醇和三酰甘油沉积于动脉壁，促使血管硬化。

所以，豆腐和豆制品是营养丰富的食品，但不是多多益善，而应该看到吃得过多也有害人体健康。

通常人多食些豆腐不属于过量，不会对人体有害。

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